Çilekli Pasta

Çilekli Pasta İçin Gerekli olan
Malzemeler;

4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım SU bardağı CAY
1 yemek kaşığı limon suyu
1 Su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
Jöle Için

Yarım kilo çilek
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
Yarım SU bardağı CAY
krema Için

2 paket krema
2 paket krem santi
1 paket labne peyniri
1 paket vanilya
1 paket beyaz çikolata
1 paket bitter çikolata
2 yemek kaşığı damla çikolata
Yarım kilo çilek

Hazırlanışı;

Öncelikle pandispanyamızı hazırlıyoruz. Yumurta sarılarını ettik aklarını ayırıp yumurta aklarını kar gibi olana dek azıcık tuzla çırpıyoruz. Sarılarına şeker ekleyip krema kıvamına gelene dek çırpıyoruz. Sonra su, limon suyu, vanilya, kakao, kabartma tozu A.Ş. unu ekleyip güzelce çırpıyoruz. Yumurta aklarını spatula Yardımı ile yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz Kelepçeli kalıbımızın yan taraflarını yağlayıp kek karışımını döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede Kontrollü pişiriyoruz. Kekimizin üzeri çatlamaması Için su dolu Bir kabı fırının icine yerleştiriyoruz. Bu arada yarım kilo çilek A.Ş. şekeri tencereye alip kaynatıyoruz. Kaynayan çilekleri blendırdan geçirmeden geçiriyoruz. Tekrar ocağa alip pişmeye bırakıyoruz. Yarım çay bardağı suya 1 tatlı kaşığı nişasta ekleyip karıştırıyoruz. Ve pişmekte Olan çileklerimize ekliyoruz. PISEN jölemizi kenara soğumaya ALIYORUZ. Bu arada krema Mizi hazırlayabiliriz. Ben 2 Ayrı krema kullandım. Hem beyaz çikolatalı hem kakaolu. 2 paket krema Mizi 2 paket krem ​​santi ile çırpıyoruz. 1 paket labne peyniri ekliyoruz. Tekrar çırpıyoruz. Kremayı ikiye bölüyoruz. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritip krema ya ekleyip karıştırıyoruz. Acı çikolatayı da benmari usulü eritip Diğer krema ya ekleyip çırpıyoruz. kremalarımız hazır, Ve. Pandispanyamızı 3 parça olacak sekilde kesiyoruz. Kelepçenin içerisine ilk kekimizi yerleştiriyoruz. Ilk parçanın Üzerine çilek jölemizi sürüyoruz Beyaz krema Mizi ekleyip 2. Kekimizi koyuyoruz. Üzerine kakaolu kremanın hepsini şurup damla çikolata ekliyoruz. Ve 3. Kekimizi koyup Üzerine beyaz kremanın hepsini döküyoruz. Üzerini çileklerle süsleyip buzdolabına kaldırıyoruz. az 4-5 saat dinlendiriyoruz tr. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Un corbasi

un çorbası nasil yapılır unla yapılan bu lezzeti tarifini en yakın sürede sizlerde paylaşilacaktir.

parmesanli-kuskonmaz-corbasi

Malzemeler


1/2 kg. kuşkonmaz
1 diş sarımsak
6-7 dal taze soğan
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy patates
3,5 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı parmesan peyniri
1/2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı fesleğen

Püf Noktası




Sotelemek genellikle 12. Aydan sonra başvurulan bir pişirme yöntemidir. Bu tarif nadiren sotelemeye başvurduğumuz tariflerden bir tanesi. Vaktiniz varsa her aşamada buharda pişirme yöntemini tercih edebilirsiniz.



Pişirme Önerisi




Parmesan peyniri bulmakta zorluk yaşıyorsanız ya da kullanmayı tercih etmiyorsanız, bir miktar labne katarak çorbaya daha kremamsı bir kıvam kazandırabilirsiniz.



Nasıl Yapılır?


Kuşkonmazın çiçeklerini buharda haşlanmaya bırakın. Kuşkonmazın odunsu kısmını kestikten sonra gövdeyi doğrayıp, bir tencereye alın.


Tencereye küp küp doğradığınız soğanları, taze soğanı ve sarımsağı ekleyin, kuşkonmazlarla birlikte bir miktar soteleyin.


Patatesleri küp küp doğrayın ve sotelenen sebzelerinizin üzerine ekleyin. Daha sonra tavuk suyunu ya da sebze suyunu ekleyerek pişmeye bırakın.


Tüm sebzelere piştikten sonra son olarak fesleğeni ekleyin ve blender yardımı ile çorba haline getirin.


Üzerine buharda pişmeye bıraktığınız kuşkonmaz çiçeklerini ve parmesan peyniri ilave ederek servis edin.

Kestane unlu ve çikolatalı muffin

• 200 g kuvertür bitter çikolata 
•  50 g teremyağ 
• 50 g kestane unu 
•  150 g un 
•  1 paket kabartma tozu 
•  1 tutam tuz 
•  2 yumurta 
•  70 g pudra şekeri 
•  100 ml süt

üzeri için
Pudra şekeri

Kestane unlu ve çikolatalı muffin hazırlanışı

Kestane unlu ve çikolatalı muffin: Kuvertür bitter çikolatayı Teremyağ
ı ile beraber benmari usulü eritin. Geniş bir karıştırma kabında unlar, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın. Ayrı bir karıştırma kabında yumurtalar ve pudra şekerini şeker tamamen eriyinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Süt ve ılınan çikolatayı ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşene kadar çırpmaya devam edin. Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırın. Tüm malzeme iyice özdeşleştikten sonra harcı yağladığınız muffin kalıplarına paylaştırın. önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Ilındıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapın.Kestane unlu ve çikolatalı muffin artık hazır, afiyet olsun.

Yemek Tarifleri: http://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/kestane-unlu-ve-cikolatali-muffin-13970#ixzz44NfGljDi
Yemek Tari

Antep fıstıklı çatlak kurabiye

Malzemeler: 

• 300 gram Antep fıstığı tozu
•  200 gram toz şeker
•  160 gram hindistan cevizi tozu 
• 3 yumurtanın akı Pudra şekeri

Antep fıstıklı çatlak kurabiye mi aramıştınız? Türkiye'nin en çok okunan yemek sitesi Hürriyet Aile- Aile Mutfağı, bulabileceğiniz en lezzetli Antep fıstıklı çatlak kurabiyeni sizlere sunuyor! Oya Emerk tarifleri arasında en çok okunan yemek tariflerinden biri olan Antep fıstıklı çatlak kurabiyeni büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle! “Şehr-i Anteb-ı Cihan dünyanın gözbebeği kenttir”, demişler Antep için. Her gittiğimde ya da her araştırdığımda “Mutfağı Zengin” kelimesinin yetersiz kaldığı bir şehir benim için. Başka güzellikleri de var tabii mutfak dışında. Ama ben size şimdi Antep mutfağını ya da şehri anlatmayacağım. Kolay yapabileceğiniz bir kurabiye tarifimi paylaşacağım. Yazıya Gaziantep’le başladım zira Antep deyince de insanın aklına ilk gelen Antep fıstığı bugünkü tarifimin baş malzemesi. Kebaplardan tatlılara birçok yemekte kullanılan bu fıstık tarihte güç ve sağlığın simgesi "Kralların Meyvesi" olarak anılıyor. Hazır sağlık demişken bu tarifte un veya gluten içeren herhangi bir şey olmadığından, ilaç tedavisi olmayan ama çok katı bir diyeti olan Çölyak hastaları için uygunluğunu da belirtmek isterim.

Yazının tamamı: http://www.hurriyetaile.com/

ISPANAKLI ÇARŞAF BÖREĞİ

Ispanaklı Çarşaf Böreği

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1. 5 su bardağı su
• Çok az sıvı yağ

İç malzemeler:

• 3 tane orta boy soğan
• 1 kilo ıspanak

Sıvı yağ hamur içine sürmek için sıvı yağ

Hazırlanışı:

İlk önce ıspanaklarımızı güzelce yıkayıp elekten geçirdikten sonra sıcak su da haşlayalım arkadaşlar daha sonra soğanları doğrayalım ve yağda güzelce soteleyelim en son ıspanaklar koyup biraz kavuralım soğumaya bırakalım. Diğer yandan hamur yapmaya başlayalım ,un su tuz karıştırıp hamurumuzu oluşturalım ,biraz dinlenme aldıktan sonra uç eşit parçaya bölelim. Teker teker açmaya başlayalım, çok açmıyoruz sıvı yağ şurup mektup şeklinde katlıyoruz. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra ilk yaptığımızı masanın üzerine sofra bezi koyup açmaya başlıyoruz, elimizde nazikçe acıyoruz, biraz yırtılıyor merak etmeyin normal :)) sonra ıspanakları eşit bir şekilde dağıtıyoruz,üzerine kenarlara fazla koyalım arkadaşlar ve sofra bezi yavaşça kaldırıp rulo şeklini aldırıyoruz, diğerlerini aynı sekil yapıp tepsimize diziyoruz bitmiş olan böreklerimiz üzerine bir tane yumurta sürüyoruz ,isteğe bağlı çörek otu dökebilirsiniz.Hadi afiyet olsun:)

Kırpık Yufkalı Muffin Kalıbında Porsiyon Börek

Sos İçin Malzemeler

1. 2 ad yumurta
2. 1 su bardağı süt
3. 1 çay bardağı sıvı yağ

Börek Malzemeleri

1. 3 yırtık Yufka
2. 100 gr peynir
3. 5-6 dal maydanoz
4. üzerine susam, çörekotu

Kırpık Muffin Börek Yapılışı


İç malzememizi hazırlayalım. Beyaz peyniri ufalayarak kıyılmış maydanoz ekleyelim.
Yufkalarımızı küçük parçalarda kopararak ayrı bir kaba alalım.
Muffin kalıplarımıza Kağıt kalıpları yerleştirerek fırça ile sıvı yağ sürelim.
Sos malzemelerini karıştırıp çırpalım.(yumurta sarımızın birini ayırarak)
Muffin kalıplarına bir sıra kırpık yufka , bir sıra sos , iç malzeme , yufka ve sos şeklinde sıralayalım. Kalan sosa ayırdığımız yumurta sarısını karıştırıp üzerlerine dağıtalım.
Fırınımızı 180 derecede ısıtalım. Böreklerimize susam çörekotu sepeleyerek fırına verelim.
Üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Fırından alıp soğumalarını bekleyelim. Kağıtlardan bu şekilde çabuk çıkacaktır.

Peynirli ve domatesli patlıcan yemeği

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 soğan
•  2 diş sarımsak
•  1 domates 
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
•  1 tatlı kaşığı biber salçası Tuz Karabiber Kimyon Fesleğen Kırmızı pul biberKızartmak için
• Zeytinyağıüzeri için
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir Taze fesleğen

Peynirli ve domatesli patlıcan yemeği hazırlanışı
Peynirli ve domatesli patlıcan yemeği: Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak doğrayın. Tuzlu suda bekletip acısını çıkarttıktan sonra iyice kurulayın ve zeytinyağında kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Domates sos için zeytinyağını bir tavada ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Rendelediğiniz domates ve salçaları ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp domates suyunu çekene kadar pişirin. Fazla yağını çektirdiğiniz patlıcanları bir tavaya dizin. üzerine domates sosu ilave edip rendelenmiş beyaz peynir serpin ve ocaktan alın. önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyene kadar pişirin. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.Peynirli ve domatesli patlıcan yemeği artık hazır, afiyet olsun.

Yemek Tarifleri: http://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sebze-yemekleri/peynirli-ve-domatesli-patlican-yemegi-11845#ixzz404eHmrDw

Pastane Poğaçası Tarifi

1. 3 yumurtanın akı
2. 1 paket margarin
3. 1 su bardağı süt
4. 1 su bardağı sıvı yağ
5. 1 paket instant maya
6. 1 tatlı kaşığı tuz(tuzlu seviliyorsa artırılabilir)
7. 1 yemek kaşığı şeker
8. Aldığı kadar un

İçine :

• Beyaz peynir

Üzerine :

• 3 yumurtanın sarısı

Yıllardır hep pastanelerde yapılan poğaçanın sırrını, yapılışını merak ederdim, kendi evimde yapamadığım için hep içimde ukte olarak kalırdı. Geçen hafta pastanede çalışan arkadaşımı aradım ve ondan tam ölçüsüyle pastane poğaçası ve püf noktalarını öğrendim, ona kendi poğaçamı nasıl yaptığını anlattığımda ise çok güldü, püf noktasını verdiğinde bende kendime güldüm :-)




Şimdi tarifimize geçelim :

Margarin, yumurta akı, tuz ve sıvı yağı krema gibi olana dek elimizle yoğuralım. Ilık süte instant maya ve şekeri ekleyip 15 dk boyunca kabartalım. Karışımın üzerine kabarmış mayamızı dökelim. Aldığı kadar un ilave edip yumuşak yumuşacık bir hamur elde edelim.




PÜF NOKTA : Hamura şekil vermeden önce mayalandırmak büyük bir yanlış. Çünkü mayalanmış hamura tekrar şekil verince mayası olduğu gibi sönüyor, kabarıklığı gidiyor. Şekil verdikten sonra -tepside yaklaşık 40 dk- üzeri kapalı bir şekilde mayalanması gerekiyor. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım. Parmak uçlarıyla açarak ortasına beyaz peynir dolduralım ve ortada birleştirip ters çevirelim tepsiye dizelim. Hamurun tamamını bitirene kadar tepsinin üzeri örtülü kalsın ve mayalansınlar. Hamur bitince 10 dk daha bekletip üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürelim. Çatalla çizikler yapalım. 180 derece fırında 15-20 dk pişirelim. Fırından çıkarınca yumuşamaları için üzerlerine hemen örtü örtelim. Afiyet olsun.

Ispanaklı Börek

1 paket yufka (6 tane)
3 tane yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 şişe soda
Yarım kilo ıspanak
Göz kararı lor peynir
1 su bardağı süt
Damak tadına göre pul biber ve tuz

Ispanakları yıkıyoruz. İnce İnce doğruyoruz içerisine çökelek biraz pul biber biraz tuz katıp güzelce karıştırıyoruz. Başka bir kapta yumurta, soda ,sıvı yağ ve sütü iyice çırpıyoruz. Tepsiye bir tane yufkayı kenarlarından taşıyacak şekilde yayıyoruz, ikinci yufkayı ortadan ikiye bölüp hazırladığımız harcın içine batırıp böreğin içine gelişi güzel yayıyoruz. Diğer yarısını da aynı şekilde yapıyoruz. Ispanaklı harcın birazını gezdiriyor aynı işlemi ıspanaklı harcı üç kere dökene kadar kadar uyguluyoruz. Dışarıda kalan kısımları içe kapatıp harcı gezdiriyoruz. Bıçakla düzgünce kesip üzerine susam atıp fırına veriyoruz. 220 derecede 25 dakika altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

Kıyır Poğaca

• 2 yumurta(bi tanesinin sarısı üstüne)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım paket margarin
• 1 bardak yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Zeytin(içine)
• Tuz
• Alabildiğine un

Bütün malzemeleri bir kaba koyun. En son kabartma tozunu koyup üzerine sirkeyi dökün. Yoğurup yarım saat dinlendirin. Sonra iç malzemesini koyup şekil verin. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp 180 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Rulo Yaş Pasta

• 6 yumurta
• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
• Yarım su bardağı un
• 1 paket vanilya

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• 1 paket krem şanti
• Eritilmiş çikolata



Ayrı kaplarda yumurta aklarını ve sarılarını yarı yarıya şekerle köpürene kadar çırpıyoruz. Aklarına sarılarını ekleyerek spatula ile saat yönünde karıştırıyoruz. Un ve vanilyayı eleyerek ekliyoruz yine saat yönünde karıştırıyoruz.

Yağlı kağıt serili (yağılı kağıdı yağlıyoruz) kare bir tepsiye hamurumuzu döküp her yerine güzelce yayıyoruz önceden 180 derece ısıttığımız fırında 9 dakika pişiriyoruz.

Üzerine pudra şekeri dökülmüş yağlı kağıda pişen kekimizi ters çevirip onun üzerine de nemli bir bez örtüyoruz. Bunu yapmamızın sebebi kekimizin yağlı kağıttan kolay çıkmasını sağlamak.

Beş dakika sonra üstteki yağlı kağıdı kekten dikkatlice çıkarıyoruz ve alttaki yağlı kağıtla rulo yapıp 10 dakika bekletiyoruz ki kekimiz rulo şeklini alsın.

Daha sonra kekimizi açıp kremamızı sürüyoruz, burada önemli olan kekin kenarlarına fazla sürmemek, rulo yaparken taşmaması için.

Kremanın üzerine çikolata rendesi uç kısmana ise ortadan kestiğimiz muzları dizip pastamızı alttaki yağlı kağıdı yavaş yavaş çıkararak rulo yapıyoruz.

Rulomuzu strece sarıp 2-3 saat dolapta bekletiyoruz, üzerine kremşantiyi güzelce yayıyoruz, pastamızı benmari usulü erittiğimiz çikolata ile süsleyip dolapta en az 4 saat bekletiyoruz. Aksamdan yapınca daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun.

Hünkar Beğendi Tarifi

Yarım kg kuşbaşı et
1 kg patlıcan
2 tane soğan
3 tane biber
3 tane domates

Beşamel Sos İçin;
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz




Hünkar Beğendi yemeğimiz tam da bayram sofralarına yakışacak güzellikte bir yemek.
Patlıcanları tepsiye dizin ve 180-190 derece ısıtılmış fırında pişirin.
Etler iyice haşlayın. Ben bir saat kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte haşladım.
Soğanları küçük doğrayın ve kavurun.
Biberleri doğrayıp ilave edin.
Domateslerin kabuklarını soyun ve ilave edin.
Tuzunu ve pul biberini ilave edin.
Piştiği zaman altını kapatın.
Beşamel Sos Hazırlanması
Tereyağını eritin.
Unu ilave edin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Sütü ilave edip, çırpma teli ile karıştırın.
Koyu olursa biraz daha süt ilavesi yapın.
Tuzunu, karabiberini varsa çok az nuskat rendesini ekleyin.
Boza kıvamına geldiği zaman, fırında pişirip küçük doğradığınız patlıcanlar ile harmanlayın.
Servis tabağınıza alın.
Ortasını biraz çukurlaştırıp, domates soslu karışımı dökün.
En üste haşlayıp, tereyağı ile biraz kavurduğunuz kuşbaşı etleri koyun.
Hünkar beğendi yemeğiniz hazır.
Afiyet olsun.

Etimek Tatlısı Tarifi

Geçtiğimiz ay bir arkadaş toplantısı için tarif ararken yesilkivi.com adresinde etimek tatlısı tarifine rastladım. Aslında çok sık yemediğim bir tatlı olmasına rağmen görüntü o kadar iştah açıcıydı ki tarifi yapmaya karar verdim. Yiyenlerin yorumlarından ziyade en çokta ben beğendim:) Annemin bu tatlıyı ne kadar çok sevdiğini bildiğim için hemen ona da anlattım. Eminim o da bu tarifi yayınlamamı dört gözle bekliyordur.

Tarifi iki kez denedim ve kendimce bazı değişikliklerde yaptım son halini sizinle paylaşıyorum. Eminim siz de çok memnun kalacaksınız ve tarif defterinizde bir sayfayı da bu nefis tatlıya ayıracaksınız.


– 12 adet tuzsuz etimek

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 6 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt (200ml)
• Ceviz ya da Antep fıstığı

2 su bardağı sıcak su ile 1,5 su bardağı şekeri minik bir tencereye alarak kaynattım. Kaynamaya başladıktan 5-6 dk. sonra altını kapatarak. Şerbeti 10 dk kadar beklettim.

Eğer şerbeti karamelize edilmiş istiyorsanız önce şekeri tencerede kavurun videoda anlatıldığı gibi üzerine su ekleyerek şerbeti hazırlayabilirsiniz.

Bu arada da genişçe bir borcama 12 tane etimeği güzelce sıraladım. Kepçe yardımı ile şerbeti etimeklerin her yerine gelecek şekilde dağıttım. Etimekler ıslanırken hemen muhallebiyi hazırlamaya başladım.

Tarifin aslında malzemeler 750ml süte göre verilmişti ama ben tepsim geniş olduğu için 1 litre süt ile hazırladım. Eğer sizde küçük bir tepsiye yapıyorsanız etimek sayısına göre malzemenizi ayarlayabilirsiniz.

1 litre sütün içine vanilya ve tereyağ hariç tüm muhallebi malzemelerini ekledim ve iyice çırptıktan sonra kaynayana kadar karıştırarak muhallebiyi hazırladım. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve tereyağı ilave ederek 2-3 dk kadar daha karıştırdım ve ocağı kapattım. Muhallebi 5 dakika kadar dinlendikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini düzelttim.

Krem şantiyi tatlının üzerine dökmeden önce iyice soğuması için tatlıyı beklemeye aldım. Eğer muhallebinin soğumasını beklemezseniz krem şanti eriyerek kötü bir görüntü oluşturur bu nedenle soğuduğundan emin olmadan krem şantiyi eklemeyin.

Soğuyan tatlının üzerine 1 su bardağı süt ile hazırladığım krem şantiyi hazırlayarak sürdüm. Üzerini streç film ile kapatarak buz dolabına kaldırdım.

Bu tatlıyı bir gün buzdolabından beklettikten sonra servis etmelisiniz. Üzerine tercihinize başlı olarak ceviz ya da antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

5 Dakika Kurabiyesi

• 1 paket margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı (akı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• Kırılmış fındık ve şeker

Oda sıcaklığında ki margarini pudra şekeri ile yoğurup yumurta sarısı aldığı kadar un ve kabartma tozu ilave edip kulak memesi kıvamına getiriyoruz. Yuvarlayıp yumurta akına batırıp kırılmış fındık ve şeker karışımına bulayıp 180 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Pastane Poğaçası Tarifi

• 3 yumurtanın akı
• 1 paket margarin
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz(tuzlu seviliyorsa artırılabilir)
• 1 yemek kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

İçine :

• Beyaz peynir

Üzerine :

• 3 yumurtanın sarısı

Yıllardır hep pastanelerde yapılan poğaçanın sırrını, yapılışını merak ederdim, kendi evimde yapamadığım için hep içimde ukte olarak kalırdı. Geçen hafta pastanede çalışan arkadaşımı aradım ve ondan tam ölçüsüyle pastane poğaçası ve püf noktalarını öğrendim, ona kendi poğaçamı nasıl yaptığını anlattığımda ise çok güldü, püf noktasını verdiğinde bende kendime güldüm :-)

Şimdi tarifimize geçelim :
Margarin, yumurta akı, tuz ve sıvı yağı krema gibi olana dek elimizle yoğuralım. Ilık süte instant maya ve şekeri ekleyip 15 dk boyunca kabartalım. Karışımın üzerine kabarmış mayamızı dökelim. Aldığı kadar un ilave edip yumuşak yumuşacık bir hamur elde edelim.

PÜF NOKTA : Hamura şekil vermeden önce mayalandırmak büyük bir yanlış. Çünkü mayalanmış hamura tekrar şekil verince mayası olduğu gibi sönüyor, kabarıklığı gidiyor. Şekil verdikten sonra -tepside yaklaşık 40 dk- üzeri kapalı bir şekilde mayalanması gerekiyor. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım. Parmak uçlarıyla açarak ortasına beyaz peynir dolduralım ve ortada birleştirip ters çevirelim tepsiye dizelim. Hamurun tamamını bitirene kadar tepsinin üzeri örtülü kalsın ve mayalansınlar. Hamur bitince 10 dk daha bekletip üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürelim. Çatalla çizikler yapalım. 180 derece fırında 15-20 dk pişirelim. Fırından çıkarınca yumuşamaları için üzerlerine hemen örtü örtelim. Afiyet olsun.

Nefis Mahlepli Poğaça

• 1 su bardağı süt 
• 1 su bardağı su 
• 1 su bardağı sıvı yağ 
• 1 tatlı kaşığı mahlep 
• yarım paket instant maya 
• 1 tatlı kaşığı şeker 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• Aldığı kadar un 
• İçi:beyaz peynir 
• Üzerine yumurta sarısı 

Suyu, sütü karıştırıp biraz ısıtalım .içine mayayı, tuzu, şekeri katıp 5 dakika köpürmesini bekleyelim. Süt karışımını bir kaba alıp içine mahlebi 1 su bardağı sıvı yağı katıp elimizle karıştıralım içine unu azar azar ekleyip yoğuralım .Katı bir hamur olmasın, ele yapışan bir hamurda olmasın. Bir saat hamuru mayalandıralım. Hamurdan parçalar kopartıp içine peyniri ekleyip istediğiniz şekli verip yağlanmış tepsiye dizelim .Üzerine yumurta sarısı sürüp fırına verelim.

Yoğurtlu Makarna Tarifi

• Yarım paket makarna
• 1 kase yoğurt
• 2 dış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz

Üzeri için;

• Yağ
• Pul biber

Makarnayı haşlıyoruz.Bir kase içerisinde Sarımsakları eziyoruz. Yoğurdu tuzu ve kuru naneyi sarımsakların üzerine koyarak karıştırıyoruz.
Haşlanan makarnanın üzerine döküyoruz. Küçük bir tavaya yağı ve pul biberi koyarak ısıtıyoruz ve makarnanın en üstüne döküyoruz. Afiyet olsun.

Fırında Soslu Makarna

• 1 paket çubuk makarna ya da fırın makarna
• Tuz
• Kaşar (rendelenmiş)

Sos için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Makarnayı kaynar suda haşlayalım. Bu sırada tuzunu ilave edelim. Makarna haşlanırken bir yandan da sosu hazırlayalım. İlk önce tereyağı eritelim. Sonra unu katalım ve kavuralım. 1 bardak sütü dökelim. Karıştıralım güzelce. Daha sonra 2 bardak sütü dökelim. Son olarak da yağı dökelim ve karıştıralım. Sosumuz ve makarna hazır olunca makarnayı dikdörtgen boyutundaki borcama dökelim. Borcamı seçerken döktüğünüzde çok kalın olmayacak bir borcam olduğuna dikkat ediniz. Makarnayı döktükten sonra üstüne sosu dökelim. Ardından üstünü kaşar rendesiyle kaplayalım. 200 derecelik fırına atalım. NOT: 180 derece de olur ama pişme süresi artar. AFİYET OLSUN :)

Fırında Beşamel Soslu Makarna Tarifi

• 1 paket fırın makarna (yoksa normal makarna)
• Tuz
• Sıvı yağ

Beşamel sosu için;

• 2, 5 yemek kaşığı un
• 2, 5 su bardağı süt
• Sıvı yağ (1-2 yemek kaşığı)
• Tuz

ÜZERİ İÇİN;

• Kaşar peyniri

Makarna önceden bir tencere de haşlanır. Haşlandıktan sonra makarna süzülür. Borcama konulur. Daha sonra Beşamel sos hazırlanır. Un kavrulur. Sonra süt ilave edilir. Koyu kıvama geldiğinde sos oldu demektir. Makarnanın üzerine sos dökülür .Üzerine de rendelenmiş kaşar serpilir ve 200 derecelik fırına verilir. AFİYET OLSUN :)