Hünkar Beğendi Tarifi

Yarım kg kuşbaşı et
1 kg patlıcan
2 tane soğan
3 tane biber
3 tane domates

Beşamel Sos İçin;
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz




Hünkar Beğendi yemeğimiz tam da bayram sofralarına yakışacak güzellikte bir yemek.
Patlıcanları tepsiye dizin ve 180-190 derece ısıtılmış fırında pişirin.
Etler iyice haşlayın. Ben bir saat kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte haşladım.
Soğanları küçük doğrayın ve kavurun.
Biberleri doğrayıp ilave edin.
Domateslerin kabuklarını soyun ve ilave edin.
Tuzunu ve pul biberini ilave edin.
Piştiği zaman altını kapatın.
Beşamel Sos Hazırlanması
Tereyağını eritin.
Unu ilave edin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Sütü ilave edip, çırpma teli ile karıştırın.
Koyu olursa biraz daha süt ilavesi yapın.
Tuzunu, karabiberini varsa çok az nuskat rendesini ekleyin.
Boza kıvamına geldiği zaman, fırında pişirip küçük doğradığınız patlıcanlar ile harmanlayın.
Servis tabağınıza alın.
Ortasını biraz çukurlaştırıp, domates soslu karışımı dökün.
En üste haşlayıp, tereyağı ile biraz kavurduğunuz kuşbaşı etleri koyun.
Hünkar beğendi yemeğiniz hazır.
Afiyet olsun.

Dana Antrikot Lokum Gibi

Malzemeler

3 dilim ince kesilmiş dana antrikot
1 su bardağı su
Tuz
Kekik
Sarımsak
Domates
Tereyağ

Hazırlanışı

Etlerimizi derin geniş bir tencereye koyalım.Üzerine baharatları serpelim. Daha sonra sıcak suyumuzu döküp domatesi ekleyelim.Suyu kaynadıktan sonra en kısılıkta yaklaşık bir saat yavaşça pişirelim. Piştikten sonra etlerimiz üzerine yarım tatlı kaşığı kadar tereyağ koyalım.Sıcağıyla erisin. Afiyet olsun!

Kaşarlı Sac Kavurma Yapımı

Malzemeler

• 500 gr et (kuzu tercihen veya dana)
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, kimyon, kekik

Hazırlanışı

Öncelikle eti kuşbaşı olarak dograyıp düdüklü tencerede 10 dakika kadar haslıyoruz.
Haşladiıktan sonra sac tavasında zeytinyağında etimizi 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Doğranmış soğan, yeşil biber ve sarımsağı da ekleyip yine 5 dakika boyunca kavuruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayıp ete ilave ediyoruz. 5 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Baharatlarını da ilave edip, bir kaç kez daha karıştırıp altını kapatıyoruz. En son isteğe göre üzerine kaşar peyniri serpiştiriyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Saçta Et Kavurma

Malzemeler

• 2 kg kuşbaşı et ( ne eti olduğu hiç fark etmez) 
• 1 kg domates 
• Sıvı yağ 
• Tuz 
• 2-3 tane biber 
• 15-20 diş sarımsak 
• Yarım kg soğan

Hazırlanışı

Etimizi yağ ile biraz kavurup tuz atıyoruz. Biraz su ekliyoruz. Yemeklikten biraz daha iri doğradığımız soğanları, her dişini ikiye ayıracak şekilde kestiğimiz sarımsakları ve orta boy doğradığımız biberleri ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Biraz iri iri doğradığımız domatesleri de en son ekleyip biraz daha kavurup biraz daha tuz atıyoruz veeee yiyoruuuz :)