Kırpık Yufkalı Muffin Kalıbında Porsiyon Börek

Sos İçin Malzemeler

1. 2 ad yumurta
2. 1 su bardağı süt
3. 1 çay bardağı sıvı yağ

Börek Malzemeleri

1. 3 yırtık Yufka
2. 100 gr peynir
3. 5-6 dal maydanoz
4. üzerine susam, çörekotu

Kırpık Muffin Börek Yapılışı


İç malzememizi hazırlayalım. Beyaz peyniri ufalayarak kıyılmış maydanoz ekleyelim.
Yufkalarımızı küçük parçalarda kopararak ayrı bir kaba alalım.
Muffin kalıplarımıza Kağıt kalıpları yerleştirerek fırça ile sıvı yağ sürelim.
Sos malzemelerini karıştırıp çırpalım.(yumurta sarımızın birini ayırarak)
Muffin kalıplarına bir sıra kırpık yufka , bir sıra sos , iç malzeme , yufka ve sos şeklinde sıralayalım. Kalan sosa ayırdığımız yumurta sarısını karıştırıp üzerlerine dağıtalım.
Fırınımızı 180 derecede ısıtalım. Böreklerimize susam çörekotu sepeleyerek fırına verelim.
Üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Fırından alıp soğumalarını bekleyelim. Kağıtlardan bu şekilde çabuk çıkacaktır.

Mercimek Köftesi

• 2 su bardağı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 5-6 sap taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 büyük diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 büyük limon
• Pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Zeytinyağı
• (Fazla acı sevmeyen tatlı salça kullansın ve hafif acı olmasını isterseniz pul biber atın)
• (Ekşiliğini tadarak nar ekşisi ile de ayarlayabilirsiniz)
• ( Baharat miktarını dilediniz gibi artırıp azaltabilirsiniz)
• (Mercimek ve bulgur ayarını azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Mercimek bir tencereye alınır. Üstüne 3-4 Kalın parmak geçecek kadar su eklenir ve orta ateşte kaynatılmaya ve suyunu çekmeye bırakılır.
Suyunu çeken mercimeklere bulgur eklenir 2 kere karıştırılıp ağzı kapanır 10 dk beklenir. Bu sırada tavaya bolca (7-8) yemek kaşığı kadar zeytinyağ eklenir. İnce doğranmış soğan ,salça ve sarımsak kavrulur ve mercimeklerin üzerine eklenir. Baharatlar, limon ,ince doğranmış maydanoz,taze soğan hepsi karışım kabına eklenir ve güzelce yoğrulur. Köfte şekli verilir ve 30 dk dinlendirilir. Ekşiliği az gelirse yerken de limon veya nar ekşisi koyabilirsiniz, ayrıca yoğururken çok kuru olursa zeytin yağı takviyesi yapın ve şekil verirken elinizi sürekli ıslatın.

Yeşil Fasulye Tarifi

• 1 kilo yeşil fasulye
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz
• 1, 5 yemek kaşığı salça
• Yeteri kadar su

İlk öncelikle soğanı yağda kavuralım .Soğan pembeleşince domatesi ve salçayı ekleyelim .Daha sonra fasulyeyi de katıp iyice 5 dakika kavuralım suyunu da az az ilave ederek kısık ateşte pişirelim .Afiyet olsun :)