Kestane unlu ve çikolatalı muffin

• 200 g kuvertür bitter çikolata 
•  50 g teremyağ 
• 50 g kestane unu 
•  150 g un 
•  1 paket kabartma tozu 
•  1 tutam tuz 
•  2 yumurta 
•  70 g pudra şekeri 
•  100 ml süt

üzeri için
Pudra şekeri

Kestane unlu ve çikolatalı muffin hazırlanışı

Kestane unlu ve çikolatalı muffin: Kuvertür bitter çikolatayı Teremyağ
ı ile beraber benmari usulü eritin. Geniş bir karıştırma kabında unlar, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın. Ayrı bir karıştırma kabında yumurtalar ve pudra şekerini şeker tamamen eriyinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Süt ve ılınan çikolatayı ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşene kadar çırpmaya devam edin. Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırın. Tüm malzeme iyice özdeşleştikten sonra harcı yağladığınız muffin kalıplarına paylaştırın. önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Ilındıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapın.Kestane unlu ve çikolatalı muffin artık hazır, afiyet olsun.

Yemek Tarifleri: http://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/hamurisi-tarifleri/kestane-unlu-ve-cikolatali-muffin-13970#ixzz44NfGljDi
Yemek Tari

Antep fıstıklı çatlak kurabiye

Malzemeler: 

• 300 gram Antep fıstığı tozu
•  200 gram toz şeker
•  160 gram hindistan cevizi tozu 
• 3 yumurtanın akı Pudra şekeri

Antep fıstıklı çatlak kurabiye mi aramıştınız? Türkiye'nin en çok okunan yemek sitesi Hürriyet Aile- Aile Mutfağı, bulabileceğiniz en lezzetli Antep fıstıklı çatlak kurabiyeni sizlere sunuyor! Oya Emerk tarifleri arasında en çok okunan yemek tariflerinden biri olan Antep fıstıklı çatlak kurabiyeni büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle! “Şehr-i Anteb-ı Cihan dünyanın gözbebeği kenttir”, demişler Antep için. Her gittiğimde ya da her araştırdığımda “Mutfağı Zengin” kelimesinin yetersiz kaldığı bir şehir benim için. Başka güzellikleri de var tabii mutfak dışında. Ama ben size şimdi Antep mutfağını ya da şehri anlatmayacağım. Kolay yapabileceğiniz bir kurabiye tarifimi paylaşacağım. Yazıya Gaziantep’le başladım zira Antep deyince de insanın aklına ilk gelen Antep fıstığı bugünkü tarifimin baş malzemesi. Kebaplardan tatlılara birçok yemekte kullanılan bu fıstık tarihte güç ve sağlığın simgesi "Kralların Meyvesi" olarak anılıyor. Hazır sağlık demişken bu tarifte un veya gluten içeren herhangi bir şey olmadığından, ilaç tedavisi olmayan ama çok katı bir diyeti olan Çölyak hastaları için uygunluğunu da belirtmek isterim.

Yazının tamamı: http://www.hurriyetaile.com/

ISPANAKLI ÇARŞAF BÖREĞİ

Ispanaklı Çarşaf Böreği

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1. 5 su bardağı su
• Çok az sıvı yağ

İç malzemeler:

• 3 tane orta boy soğan
• 1 kilo ıspanak

Sıvı yağ hamur içine sürmek için sıvı yağ

Hazırlanışı:

İlk önce ıspanaklarımızı güzelce yıkayıp elekten geçirdikten sonra sıcak su da haşlayalım arkadaşlar daha sonra soğanları doğrayalım ve yağda güzelce soteleyelim en son ıspanaklar koyup biraz kavuralım soğumaya bırakalım. Diğer yandan hamur yapmaya başlayalım ,un su tuz karıştırıp hamurumuzu oluşturalım ,biraz dinlenme aldıktan sonra uç eşit parçaya bölelim. Teker teker açmaya başlayalım, çok açmıyoruz sıvı yağ şurup mektup şeklinde katlıyoruz. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra ilk yaptığımızı masanın üzerine sofra bezi koyup açmaya başlıyoruz, elimizde nazikçe acıyoruz, biraz yırtılıyor merak etmeyin normal :)) sonra ıspanakları eşit bir şekilde dağıtıyoruz,üzerine kenarlara fazla koyalım arkadaşlar ve sofra bezi yavaşça kaldırıp rulo şeklini aldırıyoruz, diğerlerini aynı sekil yapıp tepsimize diziyoruz bitmiş olan böreklerimiz üzerine bir tane yumurta sürüyoruz ,isteğe bağlı çörek otu dökebilirsiniz.Hadi afiyet olsun:)

Peynirli ve domatesli patlıcan yemeği

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 soğan
•  2 diş sarımsak
•  1 domates 
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
•  1 tatlı kaşığı biber salçası Tuz Karabiber Kimyon Fesleğen Kırmızı pul biberKızartmak için
• Zeytinyağıüzeri için
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir Taze fesleğen

Peynirli ve domatesli patlıcan yemeği hazırlanışı
Peynirli ve domatesli patlıcan yemeği: Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak doğrayın. Tuzlu suda bekletip acısını çıkarttıktan sonra iyice kurulayın ve zeytinyağında kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Domates sos için zeytinyağını bir tavada ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Rendelediğiniz domates ve salçaları ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp domates suyunu çekene kadar pişirin. Fazla yağını çektirdiğiniz patlıcanları bir tavaya dizin. üzerine domates sosu ilave edip rendelenmiş beyaz peynir serpin ve ocaktan alın. önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynir eriyene kadar pişirin. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.Peynirli ve domatesli patlıcan yemeği artık hazır, afiyet olsun.

Yemek Tarifleri: http://www.lezzet.com.tr/yemek-tarifleri/sebze-yemekleri/peynirli-ve-domatesli-patlican-yemegi-11845#ixzz404eHmrDw

Ispanaklı Börek

1 paket yufka (6 tane)
3 tane yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 şişe soda
Yarım kilo ıspanak
Göz kararı lor peynir
1 su bardağı süt
Damak tadına göre pul biber ve tuz

Ispanakları yıkıyoruz. İnce İnce doğruyoruz içerisine çökelek biraz pul biber biraz tuz katıp güzelce karıştırıyoruz. Başka bir kapta yumurta, soda ,sıvı yağ ve sütü iyice çırpıyoruz. Tepsiye bir tane yufkayı kenarlarından taşıyacak şekilde yayıyoruz, ikinci yufkayı ortadan ikiye bölüp hazırladığımız harcın içine batırıp böreğin içine gelişi güzel yayıyoruz. Diğer yarısını da aynı şekilde yapıyoruz. Ispanaklı harcın birazını gezdiriyor aynı işlemi ıspanaklı harcı üç kere dökene kadar kadar uyguluyoruz. Dışarıda kalan kısımları içe kapatıp harcı gezdiriyoruz. Bıçakla düzgünce kesip üzerine susam atıp fırına veriyoruz. 220 derecede 25 dakika altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

Kıyır Poğaca

• 2 yumurta(bi tanesinin sarısı üstüne)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım paket margarin
• 1 bardak yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Zeytin(içine)
• Tuz
• Alabildiğine un

Bütün malzemeleri bir kaba koyun. En son kabartma tozunu koyup üzerine sirkeyi dökün. Yoğurup yarım saat dinlendirin. Sonra iç malzemesini koyup şekil verin. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp 180 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Şakşuka

• 5-6 yeşil biber
• 2 tane soyulmuş domates
• 1 soğan
• 4 patlıcan
• 1 kaşık salça
• 1 bardak su
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı şeker biraz fazlası tuz
• Baharatlar

İlk önce patlıcanları soyuyoruz orta büyüklükte küp küp kesip tuzlu suda 20 dk bekletiyoruz. Onlar beklerken diğer malzemeleri julyen doğruyoruz. 20 dk bekleyen patlıcanımızı kızartıyoruz ve tabağa alıyoruz. Diğer tarafta tavamıza az yağmızı soğanımızı ve biberi koyuyoruz ve kavuruyoruz sırasıyla domates, salça, sarımsak ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz bir bardak suyumuzu ilave edip suyu çekene kadar ocaktan almıyoruz. Daha sonra kızarttığımız patlıcanın üstüne döküyoruz ve sarımsaklı yoğurtla süsleyip üzerine maydanoz serpiyoruz. Afiyet olsun ben ilk kez yapmama rağmen mükemmel bir tadı var :)

Nefis Patates Topları

Malzemeler

4-5 adet patates
Tuz
Salça
Sıvı yağ
Yoğurt
Sarımsak

Hazırlanışı

Önce patatesleri haşlıyoruz. Sonra kabuklarını soyup bir kaba alıyoruz, yoğurmaya başlamadan önce tuz koyup yoğuruyoruz. Sonra top haline getiriyoruz. Bir tabağa koyuyoruz. Üstüne sarımsaklı yoğurdumuzu koyuyoruz. En sonunda da salça ve yağı karıştırıp ısıtıyoruz ve üzerine döküyoruz Afiyet Olsun.

Lavaş Cipsi

Malzemeler

Lavaş Cipsi Tarifi'nin Malzemeleri

3 adet hazır lavaş ekmeği

1 er kaşık kırmızı toz biber, karabiber, granül sarımsak, kekik, fesleğen

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

Lavaş üçgenler halinde kesilir. Baharatlar zeytinyağı ile karıştırıldıktan sonra lavaşlar eklenir, lavaşlar sosa iyice bulanır. Tepsiye yayılır. 150 derecede ara sıra karıştırarak kontrol ederek kurutulur.