Çilekli Pasta

Çilekli Pasta İçin Gerekli olan
Malzemeler;

4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım SU bardağı CAY
1 yemek kaşığı limon suyu
1 Su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
Jöle Için

Yarım kilo çilek
1 çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
Yarım SU bardağı CAY
krema Için

2 paket krema
2 paket krem santi
1 paket labne peyniri
1 paket vanilya
1 paket beyaz çikolata
1 paket bitter çikolata
2 yemek kaşığı damla çikolata
Yarım kilo çilek

Hazırlanışı;

Öncelikle pandispanyamızı hazırlıyoruz. Yumurta sarılarını ettik aklarını ayırıp yumurta aklarını kar gibi olana dek azıcık tuzla çırpıyoruz. Sarılarına şeker ekleyip krema kıvamına gelene dek çırpıyoruz. Sonra su, limon suyu, vanilya, kakao, kabartma tozu A.Ş. unu ekleyip güzelce çırpıyoruz. Yumurta aklarını spatula Yardımı ile yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz Kelepçeli kalıbımızın yan taraflarını yağlayıp kek karışımını döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede Kontrollü pişiriyoruz. Kekimizin üzeri çatlamaması Için su dolu Bir kabı fırının icine yerleştiriyoruz. Bu arada yarım kilo çilek A.Ş. şekeri tencereye alip kaynatıyoruz. Kaynayan çilekleri blendırdan geçirmeden geçiriyoruz. Tekrar ocağa alip pişmeye bırakıyoruz. Yarım çay bardağı suya 1 tatlı kaşığı nişasta ekleyip karıştırıyoruz. Ve pişmekte Olan çileklerimize ekliyoruz. PISEN jölemizi kenara soğumaya ALIYORUZ. Bu arada krema Mizi hazırlayabiliriz. Ben 2 Ayrı krema kullandım. Hem beyaz çikolatalı hem kakaolu. 2 paket krema Mizi 2 paket krem ​​santi ile çırpıyoruz. 1 paket labne peyniri ekliyoruz. Tekrar çırpıyoruz. Kremayı ikiye bölüyoruz. Beyaz çikolatayı benmari usulü eritip krema ya ekleyip karıştırıyoruz. Acı çikolatayı da benmari usulü eritip Diğer krema ya ekleyip çırpıyoruz. kremalarımız hazır, Ve. Pandispanyamızı 3 parça olacak sekilde kesiyoruz. Kelepçenin içerisine ilk kekimizi yerleştiriyoruz. Ilk parçanın Üzerine çilek jölemizi sürüyoruz Beyaz krema Mizi ekleyip 2. Kekimizi koyuyoruz. Üzerine kakaolu kremanın hepsini şurup damla çikolata ekliyoruz. Ve 3. Kekimizi koyup Üzerine beyaz kremanın hepsini döküyoruz. Üzerini çileklerle süsleyip buzdolabına kaldırıyoruz. az 4-5 saat dinlendiriyoruz tr. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Antep fıstıklı çatlak kurabiye

Malzemeler: 

• 300 gram Antep fıstığı tozu
•  200 gram toz şeker
•  160 gram hindistan cevizi tozu 
• 3 yumurtanın akı Pudra şekeri

Antep fıstıklı çatlak kurabiye mi aramıştınız? Türkiye'nin en çok okunan yemek sitesi Hürriyet Aile- Aile Mutfağı, bulabileceğiniz en lezzetli Antep fıstıklı çatlak kurabiyeni sizlere sunuyor! Oya Emerk tarifleri arasında en çok okunan yemek tariflerinden biri olan Antep fıstıklı çatlak kurabiyeni büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle! “Şehr-i Anteb-ı Cihan dünyanın gözbebeği kenttir”, demişler Antep için. Her gittiğimde ya da her araştırdığımda “Mutfağı Zengin” kelimesinin yetersiz kaldığı bir şehir benim için. Başka güzellikleri de var tabii mutfak dışında. Ama ben size şimdi Antep mutfağını ya da şehri anlatmayacağım. Kolay yapabileceğiniz bir kurabiye tarifimi paylaşacağım. Yazıya Gaziantep’le başladım zira Antep deyince de insanın aklına ilk gelen Antep fıstığı bugünkü tarifimin baş malzemesi. Kebaplardan tatlılara birçok yemekte kullanılan bu fıstık tarihte güç ve sağlığın simgesi "Kralların Meyvesi" olarak anılıyor. Hazır sağlık demişken bu tarifte un veya gluten içeren herhangi bir şey olmadığından, ilaç tedavisi olmayan ama çok katı bir diyeti olan Çölyak hastaları için uygunluğunu da belirtmek isterim.

Yazının tamamı: http://www.hurriyetaile.com/

ISPANAKLI ÇARŞAF BÖREĞİ

Ispanaklı Çarşaf Böreği

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1. 5 su bardağı su
• Çok az sıvı yağ

İç malzemeler:

• 3 tane orta boy soğan
• 1 kilo ıspanak

Sıvı yağ hamur içine sürmek için sıvı yağ

Hazırlanışı:

İlk önce ıspanaklarımızı güzelce yıkayıp elekten geçirdikten sonra sıcak su da haşlayalım arkadaşlar daha sonra soğanları doğrayalım ve yağda güzelce soteleyelim en son ıspanaklar koyup biraz kavuralım soğumaya bırakalım. Diğer yandan hamur yapmaya başlayalım ,un su tuz karıştırıp hamurumuzu oluşturalım ,biraz dinlenme aldıktan sonra uç eşit parçaya bölelim. Teker teker açmaya başlayalım, çok açmıyoruz sıvı yağ şurup mektup şeklinde katlıyoruz. Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra ilk yaptığımızı masanın üzerine sofra bezi koyup açmaya başlıyoruz, elimizde nazikçe acıyoruz, biraz yırtılıyor merak etmeyin normal :)) sonra ıspanakları eşit bir şekilde dağıtıyoruz,üzerine kenarlara fazla koyalım arkadaşlar ve sofra bezi yavaşça kaldırıp rulo şeklini aldırıyoruz, diğerlerini aynı sekil yapıp tepsimize diziyoruz bitmiş olan böreklerimiz üzerine bir tane yumurta sürüyoruz ,isteğe bağlı çörek otu dökebilirsiniz.Hadi afiyet olsun:)

Kırpık Yufkalı Muffin Kalıbında Porsiyon Börek

Sos İçin Malzemeler

1. 2 ad yumurta
2. 1 su bardağı süt
3. 1 çay bardağı sıvı yağ

Börek Malzemeleri

1. 3 yırtık Yufka
2. 100 gr peynir
3. 5-6 dal maydanoz
4. üzerine susam, çörekotu

Kırpık Muffin Börek Yapılışı


İç malzememizi hazırlayalım. Beyaz peyniri ufalayarak kıyılmış maydanoz ekleyelim.
Yufkalarımızı küçük parçalarda kopararak ayrı bir kaba alalım.
Muffin kalıplarımıza Kağıt kalıpları yerleştirerek fırça ile sıvı yağ sürelim.
Sos malzemelerini karıştırıp çırpalım.(yumurta sarımızın birini ayırarak)
Muffin kalıplarına bir sıra kırpık yufka , bir sıra sos , iç malzeme , yufka ve sos şeklinde sıralayalım. Kalan sosa ayırdığımız yumurta sarısını karıştırıp üzerlerine dağıtalım.
Fırınımızı 180 derecede ısıtalım. Böreklerimize susam çörekotu sepeleyerek fırına verelim.
Üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Fırından alıp soğumalarını bekleyelim. Kağıtlardan bu şekilde çabuk çıkacaktır.

Ispanaklı Börek

1 paket yufka (6 tane)
3 tane yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
1 şişe soda
Yarım kilo ıspanak
Göz kararı lor peynir
1 su bardağı süt
Damak tadına göre pul biber ve tuz

Ispanakları yıkıyoruz. İnce İnce doğruyoruz içerisine çökelek biraz pul biber biraz tuz katıp güzelce karıştırıyoruz. Başka bir kapta yumurta, soda ,sıvı yağ ve sütü iyice çırpıyoruz. Tepsiye bir tane yufkayı kenarlarından taşıyacak şekilde yayıyoruz, ikinci yufkayı ortadan ikiye bölüp hazırladığımız harcın içine batırıp böreğin içine gelişi güzel yayıyoruz. Diğer yarısını da aynı şekilde yapıyoruz. Ispanaklı harcın birazını gezdiriyor aynı işlemi ıspanaklı harcı üç kere dökene kadar kadar uyguluyoruz. Dışarıda kalan kısımları içe kapatıp harcı gezdiriyoruz. Bıçakla düzgünce kesip üzerine susam atıp fırına veriyoruz. 220 derecede 25 dakika altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

Kıyır Poğaca

• 2 yumurta(bi tanesinin sarısı üstüne)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım paket margarin
• 1 bardak yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Zeytin(içine)
• Tuz
• Alabildiğine un

Bütün malzemeleri bir kaba koyun. En son kabartma tozunu koyup üzerine sirkeyi dökün. Yoğurup yarım saat dinlendirin. Sonra iç malzemesini koyup şekil verin. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüp 180 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Rulo Yaş Pasta

• 6 yumurta
• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
• Yarım su bardağı un
• 1 paket vanilya

Kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• 1 paket krem şanti
• Eritilmiş çikolata



Ayrı kaplarda yumurta aklarını ve sarılarını yarı yarıya şekerle köpürene kadar çırpıyoruz. Aklarına sarılarını ekleyerek spatula ile saat yönünde karıştırıyoruz. Un ve vanilyayı eleyerek ekliyoruz yine saat yönünde karıştırıyoruz.

Yağlı kağıt serili (yağılı kağıdı yağlıyoruz) kare bir tepsiye hamurumuzu döküp her yerine güzelce yayıyoruz önceden 180 derece ısıttığımız fırında 9 dakika pişiriyoruz.

Üzerine pudra şekeri dökülmüş yağlı kağıda pişen kekimizi ters çevirip onun üzerine de nemli bir bez örtüyoruz. Bunu yapmamızın sebebi kekimizin yağlı kağıttan kolay çıkmasını sağlamak.

Beş dakika sonra üstteki yağlı kağıdı kekten dikkatlice çıkarıyoruz ve alttaki yağlı kağıtla rulo yapıp 10 dakika bekletiyoruz ki kekimiz rulo şeklini alsın.

Daha sonra kekimizi açıp kremamızı sürüyoruz, burada önemli olan kekin kenarlarına fazla sürmemek, rulo yaparken taşmaması için.

Kremanın üzerine çikolata rendesi uç kısmana ise ortadan kestiğimiz muzları dizip pastamızı alttaki yağlı kağıdı yavaş yavaş çıkararak rulo yapıyoruz.

Rulomuzu strece sarıp 2-3 saat dolapta bekletiyoruz, üzerine kremşantiyi güzelce yayıyoruz, pastamızı benmari usulü erittiğimiz çikolata ile süsleyip dolapta en az 4 saat bekletiyoruz. Aksamdan yapınca daha lezzetli oluyor. Afiyet olsun.

Etimek Tatlısı Tarifi

Geçtiğimiz ay bir arkadaş toplantısı için tarif ararken yesilkivi.com adresinde etimek tatlısı tarifine rastladım. Aslında çok sık yemediğim bir tatlı olmasına rağmen görüntü o kadar iştah açıcıydı ki tarifi yapmaya karar verdim. Yiyenlerin yorumlarından ziyade en çokta ben beğendim:) Annemin bu tatlıyı ne kadar çok sevdiğini bildiğim için hemen ona da anlattım. Eminim o da bu tarifi yayınlamamı dört gözle bekliyordur.

Tarifi iki kez denedim ve kendimce bazı değişikliklerde yaptım son halini sizinle paylaşıyorum. Eminim siz de çok memnun kalacaksınız ve tarif defterinizde bir sayfayı da bu nefis tatlıya ayıracaksınız.


– 12 adet tuzsuz etimek

Şerbeti için:

• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 6 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için:

• 1 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt (200ml)
• Ceviz ya da Antep fıstığı

2 su bardağı sıcak su ile 1,5 su bardağı şekeri minik bir tencereye alarak kaynattım. Kaynamaya başladıktan 5-6 dk. sonra altını kapatarak. Şerbeti 10 dk kadar beklettim.

Eğer şerbeti karamelize edilmiş istiyorsanız önce şekeri tencerede kavurun videoda anlatıldığı gibi üzerine su ekleyerek şerbeti hazırlayabilirsiniz.

Bu arada da genişçe bir borcama 12 tane etimeği güzelce sıraladım. Kepçe yardımı ile şerbeti etimeklerin her yerine gelecek şekilde dağıttım. Etimekler ıslanırken hemen muhallebiyi hazırlamaya başladım.

Tarifin aslında malzemeler 750ml süte göre verilmişti ama ben tepsim geniş olduğu için 1 litre süt ile hazırladım. Eğer sizde küçük bir tepsiye yapıyorsanız etimek sayısına göre malzemenizi ayarlayabilirsiniz.

1 litre sütün içine vanilya ve tereyağ hariç tüm muhallebi malzemelerini ekledim ve iyice çırptıktan sonra kaynayana kadar karıştırarak muhallebiyi hazırladım. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve tereyağı ilave ederek 2-3 dk kadar daha karıştırdım ve ocağı kapattım. Muhallebi 5 dakika kadar dinlendikten sonra etimeklerin üzerine dökerek yüzeyini düzelttim.

Krem şantiyi tatlının üzerine dökmeden önce iyice soğuması için tatlıyı beklemeye aldım. Eğer muhallebinin soğumasını beklemezseniz krem şanti eriyerek kötü bir görüntü oluşturur bu nedenle soğuduğundan emin olmadan krem şantiyi eklemeyin.

Soğuyan tatlının üzerine 1 su bardağı süt ile hazırladığım krem şantiyi hazırlayarak sürdüm. Üzerini streç film ile kapatarak buz dolabına kaldırdım.

Bu tatlıyı bir gün buzdolabından beklettikten sonra servis etmelisiniz. Üzerine tercihinize başlı olarak ceviz ya da antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

5 Dakika Kurabiyesi

• 1 paket margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı (akı üzerine)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Üzeri İçin:

• Kırılmış fındık ve şeker

Oda sıcaklığında ki margarini pudra şekeri ile yoğurup yumurta sarısı aldığı kadar un ve kabartma tozu ilave edip kulak memesi kıvamına getiriyoruz. Yuvarlayıp yumurta akına batırıp kırılmış fındık ve şeker karışımına bulayıp 180 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.